岡山県井原市にある「山成酒造（やまなりしゅぞう）」は、代表銘柄清酒「蘭の誉」など製造する文化元年創業の酒蔵です。
山成酒造は、創業以来200年間絶え間なく上質の酒を造っています。原料は、岡山県産の酒造好適米を中心に厳選された米を使用した寒造りです。
少量生産の利点を活かし、設備を使用することを最小限に抑え、手作業による丁寧な酒造りを時間をかけて行っています。
また、杜氏や蔵人は全員が兼業しながら多彩な職人たちが持つ知識や技術を酒造りに取り入れ、備中杜氏伝統の味をベースに高品質なお酒を実現しています。
酒米を蒸す際に欠かせない理想的な「乾燥蒸気」を発生させる、本格和釜の使用が山成酒造の特徴です。現在では希少な設備となっています。
「乾燥蒸気」によって外は硬く内は柔らかく、一粒一粒がパラパラとした蒸米（さばけの良い米）が作られ、発酵工程において米本来の味を最大限に表現します。
山成酒造のおすすめポイント
- 良質の山田錦を毎年入手し、50％精白して醸した大吟醸酒の原酒『朗廬の里』は人気です。大吟醸特有の上品な香りとスッキリとした味わいで飲みごたえがある旨口の酒です。
- 毎年3月中旬に新酒祭を開催しています。しぼりたてを購入できます。
- HPではテレビ放送された酒蔵の様子をアップしていたり、新酒の告知など最新情報が載ってるので是非チェックしてみてください。
山成酒造のイベント「新酒祭」
山成酒造の蔵開きイベント「新酒祭」が2023年3月19日(日)に開催されます！
新酒や関連商品が販売されます。
※駐車場スペースには限りがあるので、出来るだけ乗り合わせでお願いします。
山成酒造の様子・口コミ
岡山井原市芳井町:山成酒造
この季節にしか飲めない
◯あらばしり 蘭の誉純米
◯しぼりたて 蘭の誉 純米酒
７２０ミリのみですが、少量入荷致しました。 pic.twitter.com/Vm6OgIBRzw— わくわく酒屋 備中屋 (@bitchuke) February 27, 2022
岡山県井原市 山成酒造さま
おばちゃんが丁寧で気持ちよくお買い物
3月の新酒祭りが楽しみじゃ。 pic.twitter.com/j8y5K1pc1L— 鹿ーネルさん (@StarWing_kernel) January 15, 2023
私は原酒「えんぺい」を購入して、兵庫に住む友人に送りました。友人からはとても美味しいとの好評をいただきました。
今日のお酒。山成酒造(岡山県井原市)のえんぺい あらばしり。
アル添してあるけど意外とフルーティー。あらばしりの生だからかな？
でも喉を通る時はアルコールがガツンと来る感じ。
ぐいぐい飲めるタイプのお酒じゃないので、チビチビいただきまーす😊#日本酒#日本酒好きな人と繋がりたい pic.twitter.com/fI0vtTItRK— ともっち (@tomocchida) February 24, 2022
岡山は井原市の酒造さん、山成酒造さんの大吟醸原酒いただきます pic.twitter.com/PSiMYCFQk4
— 鹿 (@matsumatsuon) May 22, 2018
山成酒造の詳細情報
| 施設名 | 山成酒造（読み方：やまなりしゅぞう） |
|---|---|
| 所在地 | 〒714-2112 岡山県井原市芳井町簗瀬（やなせ）23 |
| 交通アクセス | 山陽自動車道笠岡ICから約30分 井原鉄道井原駅からタクシー約10分 |
| 駐車場 | 普通車10台、バス1台 |
| 営業時間 | 9:30～17:00 |
| 休業日 | 不定休 |
| 利用料金 | 見学無料 |
| 問合せ先 | 0866-72-0001 |
| 公式サイト | https://yamanari.jp/ |
| 備考 |
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