岡山県真庭市にある「sei-daku泡せ飲ム（せいだくあわせのむ）」は、2021年6月にオープンした地元の方や観光客も多く訪れる人気ラーメン店です。
ここのラーメンは白濁のクリーミーな泡スープが特徴の鶏白湯と、丁寧な味わいの中華そばどちらもオススメです。鶏の旨味を上手く引き出した上品なスープに仕上がっています。
ラーメンに使われている粗挽きコショウは市販品ではなく、独特の風味があります。
チャーシューの薄さやレアさ、麺の滑らかさと歯ごたえも良く、泡立つスープは口当たりが優しく、つくねも生姜やにんにくが効いていて美味しいです。
店内は清潔感があり、家族連れやカップルでも入りやすい雰囲気です。
黒＆赤dakuなど限定メニューもあります。（平日のみ？）
sei-daku泡せ飲ムのおすすめポイント
- ラーメンは大きく３種類。基本の白ダク、焦がしニンニクのマー油が入った「黒ダク」、ラー油入りの「赤ダク」です。
- スープはクリーミーな味わいですが、しっかりと鶏の旨味が活きています。 大量の泡と白濁さからくどそうに思われますが、意外と後味にくどさはなく、ぺろっといただけます。
- 餃子セットや唐揚げセット、焼豚丼もあり、ラーメンのお供に追加トッピングも可能です。
sei-daku泡せ飲ムのメニュー
こってり鶏白湯
- 白daku 800円
- 赤daku 850円
- 黒daku 850円
あっさり鶏清湯
- ていさんの中華そば 750円
- 鶏塩そば 800円
お得なセット
- ぎょうざ(3個)セット 250円
- からあげ(2個)セット 250円
- ミニ焼豚丼セット 200円
サイドメニュー
- からあげ5個 450円
- ぎょうざ5個 350円
※2023年4月時点の価格です。
sei-daku泡せ飲ムの様子・口コミ
メニューで迷いましたが、濃厚な黒マー油ラーメンをいただきました。 スープが泡だらけで、驚きのラーメン！スープは美味しくて、チャーシューとシナチクだけですがシンプルで最高でした。
生ニンニクを絞り、高菜とコチュジャンを入れると、たまらない美味しさです。
丼から鳥のつくねが出てきて、これまた驚きました。唐揚げもサクサクで美味しく、ご飯はスープに入れて食べました。 また近くに来たら、違うメニューを食べに行きたいです。
落合にあるsei-daku 泡せ飲ム に行って来ました。本当は昨日行く予定でしたが、行って良かったですね。泡で中身が良くわからないが？スープも癖になりそうな感じで旨いです。ただね場所が倉敷から遠いので#ラーメン #seidaku泡せ飲ム pic.twitter.com/XiayJD2J3m
— M.taka (@Mtaka52500547) October 23, 2022
鶏出汁を特徴としていると思いますが、最近広まっている脂っこい鶏出汁ラーメンとは異なり、鶏の旨味をうまく引き出した上品な仕上がりです。
今回は、一番人気の透明なあっさりとした鶏塩ラーメンではなく、店名にもなっている泡立った濁った赤dakuをいただきました。
多分、生卵が鶏塩スープにダマにならずに混ざっており、電動泡立て器で泡立てられています。鶏塩スープに比べて、濃厚な鶏の旨味と良い香りがします。この泡立ったスープと中細麺の相性は抜群です。
九州系豚骨ラーメンのように高菜や豆板醤などのトッピングもありましたが、私は途中で丸ごと一個の生ニンニクをガーリックプレスで潰して入れました。濃厚なスープはニンニクを難なく受け入れ、ご飯も何杯でも食べられるでしょう。他とは違うこだわりを感じる創作ラーメンだと思います。
気になっていたSei-daku泡せ飲ムさんへ。
鶏白湯と中華そばと鶏塩そばの3つを注文。
スープを一口、どれも美味しい！
お目当ての白dakuは口の中が柔らかな泡に溢れて、見た目もフレンチみたいで女心をくすぐられる☺️
高速乗って道の駅でソフトクリーム食べて、新緑がきれいで、、もう気分は夏休み🌻 pic.twitter.com/5lMxmuq9Hm— 彩 (@yasu56166986) July 24, 2022
食券を渡すと、「油の量は多め・普通・少なめから選べます」と言われたので、初めてだったので普通にしました。入店時にはアルコール消毒があり、カウンター席には仕切り板があって安心して食事できます。
約10分で料理が運ばれてきました。見た目がとても美しいです。麺は中細で少し柔らかい仕上がりです。次回は固めでお願いしてみたいです。チャーシューはとても柔らかく、メンマは白い見た目ですが、味付けが良くされています。ネギもたくさん入っていて、海苔も美味しいです。
スープはキリッとした味で、淡白ではなく、個性が感じられる美味しさでした。帰るときにドアを開けて見送ってくれました。とても良い印象を持ちました。ごちそうさまでした！また来ます。
Sei-daku泡せ飲ム @岡山県真庭市
ていさんの中華そば
県北に現れた新星！店名からも泡系らーめんが看板メニューなのか？
だが白湯苦手の為中華そばでオーダー地元の醤油を使った鶏清湯スープ
平打ち麺との相性もヨイね
都会っぽいらーめんの印象ぜよ pic.twitter.com/zWrSDiEGvX— マーベルヒーロー (@HatchiMavel) June 21, 2022
土曜の11時半に訪れた際、先客は2名でした。 自分を含め、全員が男性の1人客でしたが、店内は清潔感があり、家族連れやカップルでも入りやすい雰囲気でした。12時前には満席になったので、早めに来ると良いでしょう。
泡系鶏白湯ラーメン「白daku」を注文しました。券売機の左上にはあっさりした中華そばがありました。
泡がたくさんついた真っ白な見た目で、このようなラーメンは外れがないですね。こちらの一杯も例外ではなく、クリーミーな味わいの中にしっかりと鶏の旨味が感じられます。たくさんの泡から想像するとは逆に、後味は意外と重くないです。
ペッパーとの相性が良いさっぱりとしたチャーシューや、スープ全体を引き締める長ネギ、そして隠れたような肉団子（実際に隠れているわけではないでしょうが）があります。麺も小麦の香りがするもちもちとした美味しい麺でした。
岡山でトップクラスの名店になる日も近いかもしれません。 ごちそうさまでした。
sei-daku泡せ飲ムの詳細情報
| 店名 | sei-daku泡せ飲ム（読み方：せいだくあわせのむ） |
|---|---|
| 所在地 | 〒719-3202 岡山県真庭市中島436−1 |
| 交通アクセス | 久世駅から1,208m |
| 営業時間 | 11:00～15:00 17:00～20:00 |
| 休業日 | 水曜日 |
| 駐車場 | あり（９台） |
| 問合せ先 | 0867-45-7268 |
| サイト | 公式インスタグラム |
| 備考 |
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真庭市には「sei-daku泡せ飲ム」の他にも見どころが沢山あります。ぜひ足を運んでみてくださいね。
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