干し肉専門店 ibushigin│食べ歩きに串がオススメ！津山名物の干し肉をテイクアウトで味わえるお店【津山市】

焼肉・肉料理

干し肉専門店 ibushigin

2025.06.25

岡山県津山市山下、津山城近くにある「干し肉専門店 ibushiginほしにくせんもんてんいぶし銀」は、2024年2月にオープンした津山名物の干し肉をテイクアウトで楽しめるお店です。系列店の居酒屋もあります。

干し肉とは、牛肉の塊に塩を揉み込み数日間干して乾燥させたもので、こちらのお店の干し肉は最初はあっさりとした味わいながら、噛めば噛むほどジューシーな牛肉の味が楽しめる逸品。

色々な部位の干し肉が販売されていますので、様々な味や食感を楽しむことができますよ。
テイクアウトだけでなく、冷凍干し肉もありますので自宅でお店の味を気軽に楽しめます。

津山城の近くにあるので、観光ついでに寄れるのも良いですね。

干し肉専門店 ibushiginのおすすめポイント
干し肉専門店 ibushiginのメニュー
干し肉専門店 ibushiginのレビュー・口コミ
干し肉専門店 ibushiginの詳細情報

干し肉専門店 ibushiginのおすすめポイント

おいしい干し肉は自宅用だけでなくお土産品としても喜ばれます。
串をその場でバーナーで炙って提供してくださいます。
干し肉は、20回くらい噛むと口の中に豊潤で豊かなお肉の味が広がります。
津山城近くにあるので、観光ついでに徒歩で立ち寄ることができます。

干し肉専門店 ibushiginのメニュー

※2025年5月時点の情報です。

干し肉串 300円
干し肉（細切り）700円
干し肉（サイコロ）700円
干し肉の丸焼き 1,000円　など

干し肉専門店 ibushiginのレビュー・口コミ

文化センターから駅へ向かう道沿いに、新しくオープンしていたお店を見つけました。
以前はスイーツのお店でしたが、業態が変わっていたようです。
ライブ会場から歩いて向かう途中、ふと立ち寄ってみたところ、干し肉の炙り串をテイクアウトできるとのこと。
1本300円で、PayPayで支払いが可能です。
注文後、バーナーで炙ってから提供してくれるスタイルで、気軽に楽しめる肉のファストフードといった印象です。
手軽さもあり、とても美味しかったです。
津山らしさを感じられる一軒でした。

岡山県津山市にある「HOSHINIKU STORE ibushigin干し肉ストアいぶし銀」
ここの干し肉串、マジで美味かった✨一本300円で食べ歩きに最適。
津山城の近くにあるので、観光ついでに寄れるのも良き😊
津山名物、干し肉の実力を見たね！
居酒屋もあるみたい、津山干し肉食べ比べしたい🥩 pic.twitter.com/GigL13Bizj

— 吉岡@岡山市のWEB屋 (@yosio831) June 18, 2025

出張で津山を訪れた際、お土産に干し肉を買いたいと思っていたところ、偶然通りかかって気になったお店に立ち寄りました。
干し肉は部位ごとに冷蔵ケースに分けられており、グラム単位で販売されていて、大きさもさまざまで選びやすかったです。
他の干し肉専門店との違いは正直分かりませんが、お店の方が明るく丁寧に対応してくださり、好印象でした。
飲食スペースもあるようで、そちらも気になるところです。
自宅に帰ってからは、少しずつ切って味わうのが日々の楽しみになり、とても美味しくいただきました。

干し肉専門店「ibushigin」にて干し肉串
昨日食べた干し肉はモモ肉だったが、こちはカッパという部位
脂身がしっかりあるので、こっちの方が好きという人もいるらしい pic.twitter.com/kKYLR4Lmhv

— 佐野まいける (@_maicos_) August 13, 2024

偶然通りがかった際に、300円の干し肉串を購入しましたが、今まで食べた干し肉の中で一番美味しく感じました。
あまりにも気に入ってしまい、サイコロ状の干し肉などもまとめて購入し、自宅で焼いてみたところ、簡単に調理できて風味も変わらず、こちらも非常に美味しかったです。
また津山を訪れる機会があれば、ぜひ立ち寄りたいと思えるお店です。

干し肉専門店 ibushiginの詳細情報

施設詳細情報
施設名	干し肉専門店 ibushigin（ほしにくせんもんてんいぶしぎん）
所在地	岡山県津山市山下35-6
交通アクセス	津山駅から徒歩約12分
駐車場	不明
営業時間	11:00〜18:00
休業日	不定休
利用料金	干し肉串　300円など
問合せ先	080-8410-2828
公式サイト	HOSHINIKU STORE ibushigin公式Instagram
備考